【主持人杨富江】走进齐鲁大地，共赴山河之旅。大家好，我是杨富江。
世界花生看中国，中国花生看山东。您知道吗？全国每10桶花生油有6桶就来自于我脚下的这片齐鲁大地。在山东人的创造当中，高产、高出油率、高营养价值的山东花生，淌出健康油，端稳中国人的油瓶子。
您看我手里拿着的就是来自中国花生之乡，并且拥有国家农产品地理标志认证的莒南花生。你看果型大、果粒满，那么这一粒粒花生是怎样经过华丽转身变成浓郁的花生油的呢？我带您去找找答案。
【山东玉皇粮油食品有限公司车间主任 荣相栋】我们的花生油是通过物理压榨和纯天然的纤维过滤而成的，然后通过筛选、去石、色选、扎胚、蒸炒、压榨和过滤等工序制作而成的。
【主持人杨富江】我看到其实在现代化的厂房里，还是能有以前油坊的影子，这种古法压榨跟现代工艺相结合好处是什么？
【山东玉皇粮油食品有限公司车间主任 荣相栋】我们的工艺是采用非物质文化遗产的，叫浓香花生油的工艺，通过以前的人工翻炒改为了机械翻炒，以前的这种木质榨机升级为这个螺旋榨机，更好地保留了花生油的香味，然后使香味更加独特。同时我们把花生的一些有益成分更好的保留在了花生油当中。
【主持人杨富江】所以这样兼顾了地道的老风味和高产的效率。
【山东玉皇粮油食品有限公司车间主任 荣相栋】对，是这样的。
【主持人杨富江】好，我们继续来逛逛。
【山东玉皇粮油食品有限公司车间主任 荣相栋】杨老师，我接一杯油，您看一下。
【主持人杨富江】这就直接能接了。
【山东玉皇粮油食品有限公司车间主任 荣相栋】对，是的。
【主持人杨富江】哦，这就是初榨之后的油，色泽金黄，澄清透亮，我闻一下，香味浓郁，真的是做到原汁原味。
【画外音】历久弥新的古法技艺，让山东花生在百年传承中始终散发油香。近年来，山东从源头创新，成功培育出高油酸、高含油、高蛋白的新品种花生，用技术升级引领产业前行。
【主持人杨富江】邹老师，给我们介绍一下七星初榨工艺。
【金胜粮油集团有限公司副总经理 邹业飞】好，我们这个工艺一共有7个步骤，首先花生原料来了以后要经过清理、筛选，然后再经过色选的工艺去除黄曲霉，我们筛选完成以后，还要通过一个臭氧杀菌，再把表面的那些被污染的再进行一次处理，这样才能得到我们七星工艺的原料。整个原料不破碎，整粒进烤箱进行烘烤，烤到过年吃烤花生的那种程度，然后整粒出榨，一个粒一个粒挤压、挤油。虽然这个工艺耗时耗力，但是得到了最好品质的花生油，生产完成以后，油脂要经过过滤，最后入到保鲜罐里边，常年保持20度的温度，并且要充上氮气进行保鲜，防止氧化，这样就得到品质优秀的七星工艺的花生油了。
【主持人杨富江】那咱们去生产车间看一看。
【金胜粮油集团有限公司副总经理 邹业飞】来，这边请。
【主持人杨富江】邹老师，这一路走下来，我发现这么大个车间没几个人，四五个人。
【金胜粮油集团有限公司副总经理 邹业飞】对，因为现在我们整个车间就是集了智能化、自动化，然后智能安防，还有我们的可追溯体系，包括我们现在大数据云平台，这种全自动智能化工厂，所以说整个工厂不需要几个人就完全可以操作我们现在所有的流程。
【主持人杨富江】看来山东粮油产业升级的秘诀，就在于数字化和智能化的赋能，这就是新质生产力的体现。
【画外音】油色鲜亮，油香浓厚，油品纯正。山东人用源源不断的创新力和满满的科技感，树立起花生油的品牌标杆，并形成了以花生油为龙头，玉米油、芝麻油为特色，大豆油、葵花籽油等多元并进的健康食用油体系，实现食用油品类全覆盖。
【主持人杨富江】您知道吗？中国第一滴玉米油就诞生在山东，而国内的第一家玉米油生产企业和出口企业也在山东。开创先河，藏油于技，山东粮油企业一直在推动玉米油行业健康发展。
【主持人杨富江】经过近10年的潜心研究，山东粮油龙头企业利用生物酶法绿色健康生产工艺，成功研制出了新品甘油二酯油，这个油好在哪里？
【长寿花食品股份有限公司副总经理/营销总监 任在顺】甘油二酯油具有易消化、代谢快、不囤积的特性，长期使用甘油二酯油可以降低体重，减少脂肪堆积，改善血脂水平，是一种清脂减负健康生活的新一代健康食用油。
【主持人杨富江】好，带我们去车间内部看看。
【主持人杨富江】来到山东，仿佛就踏进了一个关于食用油的奇妙天地，从工艺的精研到产品的创新，从科研的突破到实践的落地，这片土地和生活在这片土地上的人们，正在全力以赴地打造覆盖全品类的高端粮油民族品牌。他们用一缕缕浓郁醇厚的油香向世界讲述中国好粮油的齐鲁故事，也献上来自“油中王国”的对大家健康的由衷祝愿。
（转自：山东省粮食和物资储备局）
