【主持人张腾岳】走进齐鲁大地，共赴山河之旅。在一颗小小的麦粒当中，到底能够蕴含着多少的能量和潜力呢？
【画外音】在全国第二大小麦主产区山东，一粒小麦可以延伸出去600多种产品，从麦麸到麦芯都可以做到物尽其用。
【主持人张腾岳】接下来，就让我们去看一看一粒小麦的“变形记”。
【主持人张腾岳】我们身后的几辆大车里装的都是今年新收来的粮食，那这些小麦来到此地之后会有哪些入住仪式呢？
【发达面粉集团股份有限公司总经理 苏学明】小麦进场之后首先要进行扦样和检测，要合格之后才能卸粮。我们现在公司使用的是智能的一体化的扦检平台，这个平台首先您看一下机械臂要在大车上精准的扦样之后，小麦会顺着这个管道进入检验室，那么自动检验的设备仪器对小麦样品进行检验分析，最后判定合格之后才能卸粮，实际上整个过程大约也就10分钟左右，这个很大程度上提高了当日的工作效率和每天的卸粮的总量，同时也减少了卸粮过程中的撒漏和损耗。
【主持人张腾岳】现在我们来到了面粉车间，小麦将在这里经过加工变成面粉。
【滨州中裕食品有限公司面粉车间主任 谢德旺】小麦在进入生产程序前，需要根据不同的品种和品质进行小麦搭配，不同品质的小麦将会被制成不同用途的面粉，配麦完成后的小麦要进行毛麦清理，去除杂质，比如石子、草籽、碎麦粒和灰尘等，进入润麦仓润麦完成后，再进行净麦清理，去石、色选、柔性刮擦、吸风分离等。净麦经过筛选，进入研磨制粉、清粉、筛理分级后，分离出不同品质的面粉和副产品。通过对设备工艺操作的不断提升、研发，我们已经把面粉出粉率提升至79%到82%。
【主持人张腾岳】也就是说，我们用科技的力量吃干榨尽了每粒粮食，为市场输送了更多的优质面粉。
【画外音】从基础原料到价值创造，山东用小麦创造出一个产品多样、品类齐全、包罗万象的面粉产品矩阵，串起了一条匠心精致、科技赋能、品质护航的黄金产业链。
【主持人张腾岳】我们现在是在挂面生产车间的参观廊道当中。
【画外音】在这里，从最开始的和面到压延，再到烘干、切断，直到最后的打包封箱，这条自动化的生产线，可以让我们把生产挂面的每一个环节都看得明明白白。
【主持人张腾岳】雪白的面粉经过了加工之后，最终变成了长长的面条。
【画外音】但这还不是我们看到的挂面，那么这一步在干什么？
【滨州中裕食品有限公司挂面车间主任 孙承武】这一步在烘干，我们采用的是低温烘干技术，集中补风，消毒杀菌，让面条从内向外自然晾干，这样可以保证面条营养不流失，同时面条更有韧性，不易折断，吃起来的口感更加爽滑劲道。
【画外音】从吃得饱到吃得好，吃得营养健康，山东粮油产业的高质量发展，推动粮食加工向食品生产转型，做小麦产业链条的开拓者，做产业循环经济的驱动者。
【主持人张腾岳】在小麦精深加工的转型道路之上，山东的龙头粮食企业始终领跑在前，比如说在小麦副产物的综合利用方面就做到了4个第一，现在我们在实验台上看到的小麦蛋白肽、小麦膳食纤维，这些高附加值产品都是从小麦的副产物当中提取出来的。
【滨州中裕食品有限公司党委书记 付蕊】对，我们通过科技创新把小麦麸皮从里边提取出来了高品质的小麦膳食纤维粉，你看它的价格也从原来的2000一吨增加到了2万一吨，大大的提高了附加值，原来做饲料的副产物变得炙手可热。
【主持人张腾岳】道不尽齐鲁粮油好，勤劳智慧的山东人民把金黄色的小麦研磨出精品质。
【画外音】又把细腻雪白的面粉研发出了新花样。小麦虽小，却成就了面面俱到的产业链，形成了山东独特的“小麦品牌王国”。
【主持人张腾岳】百样产品，千般变化，汇聚成了万种滋味。道不尽齐鲁粮油好，品不够华夏金麦香。
（转自：山东省粮食和物资储备）
